Lave bem o frango com água e vinagre.
Abra ao meio de forma que fique duas metades. Tempere ao seu gosto.
À parte, coloque o pãozinho de molho em 1 xícara e 1/2 de água, deixe por alguns minutos.
Pique a linguiça em pedaçinhos pequenos.
Esprema o pãozinho, acrescente, a linguiça, o ovo, o cheiro verde, o queijo e a pimenta. Misture bem.
Separe esse recheio em duas partes. Recheie cada parte do frango com o mesmo (de modo que as costelas fiquem viradas para cima).
Polvilhe cada parte com a farinha de rosca.
Coloque por cima 3 fatias de bacon (faça igual com a outra parte).
Leve ao forno em temperatura moderada por mais ou menos 45 minutos, ou até que doure. Sirva com batatas assadas e arroz.