Em uma panela grande coloque o purê de batata, a água que restou do cozimento e deixe levantar fervura.
Misture a farinha de trigo de uma só vez.
Misture tudo muito bem, quando soltar do fundo da panela, retire da panela e deixe esfriar.
Abra pequenas porções da massa.
Recheie, modele e passe pelos ovos e pela farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente.