Selar a carne no azeite, quando estiver dourado ambos os lados, acrescentar o sazón e sal.
Fritar mais um pouco, após acrescentar a água, o vinagre e o louro.
Colocar na pressão por 35 minutos após chiar.
Acrescentar os tomates, a cebola e fatiar a carne voltando-a após para a panela.
Dica importante: não ficar mexendo a carne para não desmanchar, deixar o caldo engrossar.