Deixe as passas de molho no rum.
Corte o pão em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.
Ferva o leite, acrescente a manteiga e o açúcar.
Depois mexa um pouco e despeje sobre o pão.
Depois que o pão tiver absorvido todo o leite (leva uns 30 minutos), acrescente os ovos levemente batidos, as passas escorridas e as raspas de limão.
Misture bem e transfira para uma fôrma de 25 cm untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca.
Asse em forno pré-aquecido à 180°C por 30 minutos.
Sirva quente ou em temperatura ambiente.