Queime o açúcar no ponto de caramelo, junte a água e a margarina e deixe ferver até ficar uma calda sem grumos.
Adicione as claras batidas bem firmes e deixe cozinhar. Quando bem cozida, quebre com um garfo e junte a baunilha, o leite condensado e o leite.
Deixe em fogo baixo ate obter a consistência de colher.
Colocar em compoteira e polvilhar canela. Deixe gelar.