Faça o arroz como de costume e reserve.
Frite a linguiça (sem a tripa) em uma panela com pouco óleo mexendo até ela esfarelar, reserve-a.
Na mesma panela que fritou a linguiça faça os ovos mexidos.
Coloque junto com o arroz a linguiça, os ovos e acrescente milho, a ervilha e a cenoura ralada.
Misture bem e sirva.