Descasque a batata e cozinhe em água até ficar bem macio (não acrescente sal).
Escorra a batata e coloque na batedeira.
Acrescente a batata, o leite, os ovos, o óleo, margarina, o açúcar, o sal e o fermento. Bata até obter uma mistura homogênea.
Acrescentar trigo aos poucos.
Transferir a massa para uma superfície limpa e seca, e sovar a massa até ficar bem lisa, enxuta, porém macia.
Deixe a massa descansar por 30 minutos. Divida a massa em 5 partes. Abra com o rolo.
Sobre a massa disponha o frango e o queijo, enrole como rocambole. Deixe crescer por 2 horas, pincele com as gemas e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos aproximadamente.