Lave as coxinhas, coloque-as em um recipiente, tempere com o sal, alho, vinagre e tempero moído, deixe tampado para pegar gosto.
Em uma panela grande coloque a margarina ou se preferir azeite, acrescente a cebola e deixe ela murchar um pouco.
Acrescente o colorau e por fim o frango.
Deixe ele "fritar" de um lado e vire para fritar por igual.
Desligue.
Em um prato passe as coxinhas sobre o biscoito quebrado ou a farinha de rosca.
Arrume em uma travessa para ir ao forno.
Ao terminar de empanar todas, despeje a margarina que estava na panela por cima das coxinhas, jogue um pouco de orégano e deixe no forno até dourarem.