Cozinhe em fogo médio as batatas com 3 e 1/2 xícaras (chá) de água e os caldos de galinha, até secar.
Passe na peneira. Junte os demais ingredientes e misture bem. Com o auxílio de uma colher, forre o fundo e as laterais de uma forma (média) desmontável.
Doure a cebola no óleo, junte os tomates, os caldos, o frango e o milho e misture bem. Acrescente as azeitonas, a salsa e a farinha, mexendo bem. Cozinhe por 3 minutos, Recheie a forma e cubra com a massa reservada. Leve ao forno médio por 30 minutos. Sirva quente.