Em panela de pressão grande, derreter o toicinho picado, refogar a cebola, o alho.
Refogar a carne até dourar. Junte a carne-seca.
Juntar o pimentão, o tomate, o cheiro-verde, refogar um pouco.
Juntar os legumes em pedaços médios, menos a abóbora, a couve, o chuchu, a banana.
Cobrir com água. Prove o sal. Junte as pimentas
Quando ferver, tampe e deixe na pressão uns 50 minutos.
Abra a panela. Com escumadeira, retire a carne, a linguiça, os legumes e arrume em um ou mais refratários grandes.
No líquido que sobrou, saborosíssimo, com panela aberta, cozinhe o repolho cortado em 4, as folhas de couve sem o talo central e a banana. Retire e arrume na travessa. Cubra com as folhas de couve.
Ainda no líquido da panela, ferver. Polvilhe farinha de mandioca, mexendo rapidamente. A consistência deve ficar líquida, pois depois fica mais consistente.
Sirva com arroz branco e uma caneca de vinho tinto.
Este prato é uma das riquezas de nossa culinária. Extremamente nutritivo e saboroso. É uma verdadeira festa.