No dia anterior temperar a carne: misturar o tempero com o suco do limão para formar uma pasta mole.
Fazer furos com uma faca na carne e temperar com a pasta de tempero e limão.
Cobrir com papel alumínio e deixar na geladeira até o outro dia.
Aquecer o forno a 240° graus por uns 10 minutos.
Misturar o catchup e a mostarda e espalhar a mistura (uma camada fina) por cima de toda a carne.
Regar com um pouco de azeite por cima de tudo e colocar para assar ainda coberta com o papel alumínio por volta de 1 hora (o tempo de forno varia de acordo com a potência do seu forno e o tamanho da peça de carne).
Dica 1: Quando retiramos a carne da geladeira podemos perceber um caldo por baixo que vem do limão usado no tempero.
Não descarte esse líquido formado, ele ajuda a assar a carne.
Dica 2: Depois de 50 minutos a 1 hora você pode fazer cortes na carne para verificar se já está assada por dentro.
Quando a carne estiver no ponto a seu gosto retire o papel alumínio e deixe dourar por cima.