Misture os ingredientes secos, em seguida os molhados, amasse vigorosamente e deixe descansar por uns 20 minutos (cubra com um plástico para que a massa não resseque).
Se a massa ficar muito mole adicione um pouco mais de farinha e se ficar muito dura acrescente um pouco mais de leite e pinga.
Essa massa deve soltar das mãos.
O ponto da massa é igual ao ponto de pão (porém é mais macia).
Passado esse tempo polvilhe trigo na mesa e com o rolo de macarrão ou com o cilindro, abra a massa.
A massa é bem elástica.
Corte no formato que desejar o pastel e recheie com seu recheio preferido.
Dica: para que os pastés não abram na hora de fritar, pincele água nas bordas e una-as pressionando um garfo até que você veja que estão bem unidas e não coloque muito líquido do molho dentro dele. Espero que gostem, aqui em casa é um sucesso!