Em uma tigela coloque a farinha de trigo, junte o fermento, diluído em um pouco da água morna, o óleo e o restante da água.
Trabalhe a massa até soltar das mãos e ficar homogênea.
Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho.
Junte o tomate e deixe cozinhar por 10 minutos, misture o frango, a azeitona, o sal e a pimenta.
Desligue o fogo, salpique a salsa e a cebolinha.
Deixe esfriar, abra 2/3 da massa e coloque numa forma de 26cm de diâmetro.
Distribua o recheio e cubra com o restante da massa pincele a gema, deixe descansar por 30 minutos.
Asse no forno pré-aquecido à 200°C durante 30 minutos ou até dourar.