Em uma tigela cubra o trigo com a metade da água e deixe descansar por 1 hora, escorra.
Misture o trigo com a carne moída, a cebola, hortelã, sal, pimenta e coloque em uma assadeira untada com óleo.
Asse por 25 minutos ou até dourar, refogue o alho no óleo, acrescente o caldo de legumes, a água restante e os legumes.
Cozinhe até os legumes ficarem macios, escorra e passe rapidamente pelo azeite quente.
Sirva com o quibe e a coalhada.
Se desejar, decore com folhas de hortelã.