Derreta o chocolate com a manteiga, em banho-maria. Retire do fogo e trabalhe a mistura até amornar. Reserve.
Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar e acrescente, suavemente, à mistura anterior. Agregue a farinha de trigo e o fermento peneirados. Por último, adicione as nozes.
Forre o fundo de uma fôrma redonda de abrir com papel manteiga. Unte e enfarinhe as laterais da fôrma.
Coloque a massa e leve ao forno, a temperatura de 180 graus, por cerca 10 min. Desenforme e deixe esfriar.
Na batedeira, bata as claras em neve.
Reserve.
Com o açúcar, a glucose e a água faça uma calda em ponto de fio.
Acrescente às claras em neve, batendo até formar picos. Reserve.
Para a ganache, leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate, a nata, o leite e a manteiga até ficar um creme homogêneo.
Para a montagem, cubra o brownie com o doce de leite e o merengue, decore com riscos do ganache e salpique com nozes picadas.