Misture todos os ingredientes (o pão previamente molhado no leite) e amasse bem.
Separe em 8 porções e divida cada uma ao meio.
Faça bolinhas e achate, como hambúrgueres.
Coloque uma ou duas fatias de mussarela, dobradas, sobre 8 ?hambúrgueres?, cubra com os outros 8 ?hambúrgueres?, feche as bordas, passe cuidadosamente na farinha de rosca e frite em um dedo de óleo quente, retirando para papel absorvente.
Passe para um refratário, espalhe o molho por cima, coloque o restante da mussarela e leve ao forno quente por 15 a 20 minutos.