Doure a cebola no azeite, misture todos os outros ingredientes (exceto o frango) e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos.
Em uma forma untada com óleo, distribua as coxas e sobre-coxas com a pele para cima.
Despeje o molho em cima do frango, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, à 250º graus durante 1 hora.
Durante este tempo vá regando o frango com o molho que fica na forma.
Após 1 hora retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos para dourar.
Sirva com arroz branco e batata palha.