Em uma forma, misture o ovo, a banana picada, o açúcar, o leite, a farinha de trigo e o fermento. Mexa até ficar uma massa homogênea.
Em uma frigideira coloque o óleo para aquecer, quando estiver bem quente coloque em pequenas porções a massa, em forma de bolinhas.
Depois de fritos polvilhe com a canela em pó e o açúcar.