Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto a manteiga e o bacon, amasse-os até obter um composto homogêneo.
Se ficar meio mole, junte um pouco de farinha de rosca. Coloque uma folha de papel alumínio em uma assadeira levemente untada com manteiga. Unte o papel e estenda o composto de carne sobre ele e coloque os ovos no centro. Enrole formando um rolo comprido.
Coloque as tirinhas de bacon sobre ele. E regue-o com um pouco de manteiga derretida.
Leve-o ao forno à 190º até que a carne fique assada e dourada, com auxílio do papel alumínio transfira o bolo para uma travessa e guarneça-o com ervilhas escorridas e passadas na manteiga.
Se quiser, pode guarnecê-lo com uma jardineira de legumes também passada na manteiga.