Aqueça o forno em temperatura elevada (200°C). Lave e enxugue o peixe. Coloque os filés numa fôrma refratária numa só camada. Misture a maionese com a cebolinha verde. Acrescente a metade da clara batida e misture cuidadosamente. Junte o restante da clara e misture novamente, com cuidado. Espalhe sobre o peixe e polvilhe com o queijo e a salsinha. Asse até que a cobertura cresça e doure um pouco (uns 20 minutos).