Deixar o feijão de molho por 30 minutos.
Cozinhar o feijão na panela de pressão por 20 minutos.
Cozinhar o arroz em uma panela a parte.
Misturar o arroz e o feijão em uma panela e acrescentar o leite, o queijo e o alho e ficar mexendo até que o queijo derreta.
Levar ao fogo carne seca (charque) em uma panela com água para retirar o sal.
Depois enxugar a carne e colocar para fritar em duas colheres de sopa de óleo.
Quando a carne estiver bem crocante acrescentar a cebola tampar a panela e desligar o fogo.
Servir o baião junto com a carne.