Lavar o arroz e reservar.
Picar os tomates, a cebola e o alho e reservar.
Cortar a carne, a linguiça calabresa e o bacon em pedaços pequenos.
Coloque para fritar em uma panela (eu gosto da panela de alumínio batido), o bacon, depois a calabresa sem tempero, sem óleo e deixe fritar por 10 minutos.
Após isso com certeza vai juntar o óleo do bacon eu jogo fora, deixando só um pouquinho para continuar fritando.
Depois de estar bem frito, jogue a carne e aos poucos vá jogando água para desgrudar e deixe fritando por mais 5 minutos.
Na terceira vez que jogar a água, jogue um fio de óleo e deixe fritar por mais 10 minutos.
Coloque o tomate, a cebola e o alho e deixe fritando por mais 10 minutos, após, polvilhe um pouco de colorau em cima da carne fritando, misture bem.
Colocar o arroz e mexer bem misturando todos os ingredientes.
Coloque a água até cobrir todo o arroz.
Quando estiver quase secando jogue a cebolinha e a salsinha por cima e deixe cozinhar o arroz.