Deixe a costela e a carne seca de molho de véspera trocando a água 2 ou 3 vezes até perceber que não está mais salgada, para isso passe a mão na carne e prove o sal.
Coloque a ervilha na panela de pressão grande junto com a água, tampe e deixe ferver.
Quando a panela começar a chiar conte 40 minutos e desligue, junte as carnes que já foram dessalgadas, o bacon, as linguiças e deixe por mais 30 minutos após a panela chiar.
Desligue e junte os legumes já cozidos, refogue o alho e a cebola e junte a sopa, sirva com torradas.