Lave o arroz e deixe de molho em água por 1 hora.
Despeje em uma panela de pressão o arroz e água (pode ser a mesma em que estava de molho, acrescente mais um copo de 200 ml se o arroz tiver muito seco).
Tampe e leve ao fogo por 5 minutos após começar chiar.
Retire do fogo, deixe sair a pressão e misture todos os demais ingredientes (menos a canela), leve ao fogo e cozinhe sem tampar até engrossar o caldo.
Despeje em uma travessa e sirva polvilhado com a canela.