Cozinhe as batatas em água fervente com sal por 10 minutos, ou até amolecer um pouco.
Escorra e deixe esfriar.
Unte 70 forminhas de empada com margarina e forre o fundo e as laterais com as batatas levemente amassadas.
Em uma vasilha, misture o frango, o creme de leite, o ovo, o frango, o tomate, a azeitona, tempere com sal, pimenta, orégano.
Preencha as forminhas com o creme e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Desenforme e sirva quente ou morno.