Em um recipiente, tempere o peixe com sal, alho em pasta, pimenta seca e limão. Deixe descansar por 10 minutos.
Depois passe o peixe no trigo e deixe secar.
Em uma frigideira aquecer o óleo até ficar bem quente.
Coloque o peixe bem devagar, 1 por 1, deixe ficar bem crocante.
Dicas: coloque um fósforo dentre do óleo. Quando acender estará no ponto. Ao colocar o peixe no óleo, baixe o fogo. Assim evita respingar. Acompanhamento: vinagrete