Pique a cebola, refogue-a em fogo baixo por alguns minutos, em uma panela alta com azeite até dourar. Mexa sempre para não queimar.
Coloque em outra panela alta, com água e azeite, os tomates inteiros, retirnado-os quando estiverem cozidos. Coloque-os inteiros em um liquidificador e bata até virar uma pasta.
Misture a pasta de tomate na panela com a cebola dourada, adicione o presunto picado, a mostarda e o molho pronto e mexa. Coloque o requeijão depois de um tempinho e mexa para ficar uniforme. Cozinhe até o espaguete ficar pronto.
Prepare o espaguete em água com azeite, apenas, por 8 minutos. Não coloque sal.
Sirva da seguinte forma:
Coloque o espaguete em cada prato, coloque o molho por cima da massa e misture-os no próprio prato.
Acompanhamento Sugerido:
Queijo Ralado e um bom vinho, de preferência, tinto.