Parta o chocolate em pequenos pedaços e coloque numa panela e leve ao fogo em banho-maria.
Mexa gradualmente com uma colher de pau, quando o chocolate estiver derretido, junte a colher de café. Mexa bem.
Bata as claras em neve, adicione o açúcar e junte a mistura de chocolate.
Distribua a mistura por taças individuais, coloque a bola de sorvete de creme e leve ao freezer.
Na hora de servir, decore com pedaços pequenos de chocolate escuro.