Em uma vasilha coloque a farinha e o fermento em grão misture bem.
Acrescente os ingredientes restantes da massa e misture até a massa ficar bem macia e lisa deixe descansar por 15 minutos.
Após o descanso abra a massa com rolo como se fosse um retângulo e divida em 3 partes, para cada dobra colocar 70 g de margarina e sobrepor uma sobre a outra.
Abra a massa novamente com o rolo e coloque o recheio na seguinte ordem: catupry na massa toda, queijo prato fatiado fino, salame (opcional), azeitona verde e preta
e por fim o presunto.
Enrole como rocambole e corte em espessura de 2 cm.
Pincele com gema e polvilhe queijo parmesão ralado.
Leve para assar em forno pré-aquecido em 180° por 20 minutos.