Bater as claras em neve reservar.
Juntar as gemas, açúcar, chocolate em pó, gengibre em pó, canela em pó, o cravo em pó, o óleo e o mel bater por uns 2 minutos.
Amornar o leite juntar o bicarbonato de sódio e ir intercalando na mistura já batida com a farinha de trigo bater bem.
Retirar da batedeira e juntar delicadamente as claras em neve.
Levar ao forno em forma grande ou pequenas próprias de pão de mel untadas e enfarinhadas por aproximadamente 20 a 25 minutos.
Deixe esfriar e recheie com (doce de leite, brigadeiro, beijinho etc).
Banhe no chocolate meio amargo (eu uso o mavalerio) derreta no micro-ondas em potência 60 por 3 a 4 minutos.
Se você utilizar formas nº 1 renderá 120 pães de mel, nº 2 60 unidades.