Em uma panela grande adicione o leite crú e tampe a panela, deixando repousar por 3 dias sem mexer.
No quarto dia passe uma faca no leite que deverá estar coalhado, riscando o leite fazendo quadradinhos, leve tudo para ferver.
Logo o soro irá separar do coalho, coe descartando o soro.
Leve o coalho para ferver com o leite integral, sempre coando e descartando o leite, faça esta fervura 3 vezes, na última vez coe bem o coalho e leve para uma outra panela com a margarina e o sal, mexendo bem até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Coloque o requeijão em uma forma e não precisa ser untada.
Pode ser consumido quente ou frio.