Misture a gelatina com a água para hidratar.
Leve ao fogo baixo, em banho-maria, até dissolver por completo, mas sem deixar ferver.
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida por 2 minutos ou até ficar homogêneo.
Adicione as claras batidas em neve ao creme e misture delicadamente.
Pique os biscoitos grosseiramente e reserve.
Em um refratário coloque uma camada do creme, biscoito e creme.
Leve a geladeira por 30 minutos.
Enfeite com calda de chocolate para sorvete
Se preferir coloque 1 colher de baunilha no creme.