Frite a linguiça em rodelas no azeite, reserve alguma rodelas para a montagem.
Coloque o alho e doure, junte a cebola paa refogar um pouco, depois coloque o tomate picado, cenoura em cubos, pimentão, azeitonas picadas, caldo de carne, extrato ou a polpa de tomate, e a água, cozinhe até que a cenoura fique macia.
Acrescente então o cheiro verde, palmito, ervilha acerte o sal, em seguida misture tudo ao arroz.
Em um refratário, coloque metade do arroz já misturado, polvilhe com metade do queijo ralado e coloque toda a mussarela fatiada logo em seguida adicione a outra metade do arroz temperado.
Alise bem e polvilhe com o restante do queijo ralado.
Leve ao forno para derreter a mussarela por 10 minutos, retire do forno em seguida enfeite com as rodelas de linguiça, os ovos em rodelas e azeitona inteiras e sirva acompanhada com batatas.