Misturar a farinha de trigo e a maizena em um recipiente.
Após misturar deixar um burraco no meio da farinha e adicionar nesse meio o açúcar, o sal, o ovo, a margarina, o fermento biológico e a água morna.
Importante: verificar a temperatura da água. Não pode ficar quente para não solar a massa, deve ficar apenas morna.
Misturar todos os ingredientes que estão no meio do recipiente e depois misturar também com a farinha até a massa não grudar mais nas mãos.
Se necessário adicionar mais farinha de trigo até a massa ficar no ponto.
Após misturar bem a massa deixar descansar por 20 minutos.
Dica: quanto mais tempo descansar mais a massa irá crescer.
Ligar o forno para pré-aquecer.
Untar um lugar com farinha de trigo e abrir a massa.
Cortar a massa em retângulos e rechear com mussarela, presunto, cebola, orégano e azeitona.
Untar a forma com margarina e farinha de trigo e colocar os joelhos na forma.
Pincelar gema em cada joelho e colocar um pouco de queijo ralado em cima.
Colocar para assar até dourar.