Name: Frango ao molho de laranja chinês
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 4 filés peito de frango cortados em cubos; Sal e pimenta-do-reino; 1 xícara de água gelada; 1 ovo; 1/2 colher de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de sal; 2 xícaras de farinha de trigo; 3 colheres de sopa de Gergelim torrado; Cebolinha para enfeitar; Óleo para fritar; 2 xícaras de água; 10 colheres de sopa de suco de laranja; 1 xícara de açúcar; 1/3 xícara vinagre de arroz; 2 1/2 colheres de sopa de molho shoyu; Suco de 1 limão; 1/2 colher de chá de gengibre ralado; 1/4 colher de chá de alho ralado; 1 colher de sopa de cebolinha picada; 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha; 4 colheres de sopa de amido de milho

Frango ao molho de laranja chinês

4.9/5 (23 avaliações)

Foto : Cassia Vornez

Por Cassia Vornez

180 min
29 comentários

Ingredientes (8 porções)

Frango

4 filés peito de frango cortados em cubos
Sal e pimenta-do-reino
1 xícara de água gelada
1 ovo
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
2 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de sopa de Gergelim torrado
Cebolinha para enfeitar
Óleo para fritar

Molho

2 xícaras de água
10 colheres de sopa de suco de laranja
1 xícara de açúcar
1/3 xícara vinagre de arroz
2 1/2 colheres de sopa de molho shoyu
Suco de 1 limão
1/2 colher de chá de gengibre ralado
1/4 colher de chá de alho ralado
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
4 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo

Passo 1 :

Corte os frangos em cubos e tempere a seu gosto com sal e pimenta do reino. Deixe descansar no tempero por 2 horas.

Passo 2 :

Coloque o açúcar na panela em fogo médio, espere derreter.

Passo 3 :

Após o açúcar derreter, misture todos os outros ingredientes do molho, exceto o amido de milho e misture até ferver.

Passo 4 :

Ferveu, tire do fogo e reserve.

Passo 5 :

Misture 1 xícara deste molho com o frango e deixei descansar por mais 1 hora.

Passo 6 :

Após 1 hora, misture o ovo batido com o garfo, a água gelada o sal e o fermento em pó.

Passo 7 :

Adicione a esta mistura 1 xícara de farinha de trigo e mexa até que formem algumas pelotas.

Passo 8 :

Coloque o restante da farinha de trigo (1 copo) em uma travessa.

Passo 9 :

Então comece a empanar o frango. Passe primeiramente na farinha de trigo e depois mergulhe na mistura de ovo, água e farinha.

Passo 10 :

Deixe escorrer e coloque para fritar em óleo bem quente. Deixe fritar bem, até ficar bem dourado.

Passo 11 :

Após todos fritos, dissolva o amido de milho no restante do molho (incluindo o molho que ficou marinando com o frango) e coloque para esquentar em fogo alto, até ferver e ficar grosso.