Corte as batatas com casca ao meio. A parte partida deve ficar virada para baixo.
Na parte de cima, retire com cuidado a polpa da batata, com uma colher de café, não deixando que a batata fure no fundo.
Misture em uma travessa o queijo, o presunto, a maionese, o cheiro verde e os temperos. Com essa mistura, recheie as batatas.
Polvilhe o queijo parmesão.
Coloque em um tabuleiro untado com óleo e leve ao forno médio, até que o queijo derreta.