Cozinhe as batatas em água até que estejam macias.
Escorra, descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes adicione a manteiga e acrescente a farinha aos poucos e o sal.
Amasse bem.
Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhadae faça rolinhos.
Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2 cm.
Em uma panela refogue a carne até que fique sequinha, então adicione a cebola, o tomate, o pimentão, a cenoura ralada e o molho de tomate.
Deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos.
Acrescente o presunto e o cheiro verde, cozinhe por mas 3 minutos.
Despeje sobre o nhoque e sirva em seguida.