Name: Salada morna de berinjela ao balsâmico
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 berinjelas pequenas; 1/2 xícara de mussarela ralada; 1 col. chá de orégano; 2 dentes de alho espremidos; 2 col. café de sal; 2 col. sopa de mel; 60 ml. de vinho branco seco; 100 ml. de vinagre balsâmico

Salada morna de berinjela ao balsâmico

Foto : Flavia Muraro

Por Flavia Muraro

45 min

Ingredientes (6 porções)

2 berinjelas pequenas
1/2 xícara de mussarela ralada
1 col. chá de orégano
2 dentes de alho espremidos
2 col. café de sal
2 col. sopa de mel
60 ml. de vinho branco seco
100 ml. de vinagre balsâmico

Modo de preparo

Passo 1 :

Corte as berinjelas em rodelas grossas e coloque em uma assadeira untada com azeite.

Passo 2 :

Faça uma pequena pressão com o polegar em cada rodela.

Passo 3 :

Misture o alho espremido com 1 col. café de sal (eu coloquei mais 1 colher de sopa de azeite), passe sobre as berinjelas.

Passo 4 :

Polvilhe orégano e leve ao forno médio até que fiquem coradas (cerca de 20 minutos).

Passo 5 :

Coloque a mussarela ralada e leve novamente ao forno para derreter.

Passo 6 :

Leve ao fogo em uma panela o mel, o vinagre balsâmico, o vinho e 1 colher de café de sal. Deixe ferver para que reduza um pouco (quanto mais deixar reduzir, mais encorpado o molho fica).