Cozinhe em uma panela de pressão por 30 minutos o polvo com 3 partes da cebola, água, vinho, tomilho e louro.
Retire o polvo e corte em partes iguais e reserve.
Coe o caldo e reserve também, em outra panela frite as cebolas, o alho, os pimentões, depois coloque os polvos e mexa por mais 5 minutos.
Coloque os tomates, o azeite de dendê, o coentro, a salsinha e cebolinha, o sal e sirva.