Rale o queijo e junte em um refratario o queijo, os ovos, o coco e 2 xícaras de açúcar. Reserve.
Em outro recipiente, junte a farinha, o açúcar e a manteiga, sove a massa até ficar bem homogênea.
Com ajuda de forminhas para empadas, preencha elas com massa e depois coloque o recheio em cima.
Coloque todas as forminhas em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.