Em ema tigela, coloque o ovo, o óleo, o açúcar, o sal, o leite e bata bem.
Junte a maçã, a farinha, o fermento e misture até obter uma massa homogênea. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo. Com o auxílio de 2 colheres (sobremesa), coloque porções de massa no óleo quente e deixe dourar de todos os lados. Retire com a escumadeira e escorra sobre o papel toalha. Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro e a canela. Passe os bolinhos na mistura. Sirva em seguida.