Divida os filés em bifes bem fininhos.
Tempere com o sal e a pimenta.
Liquidifique o alho e a cebola com o vinho.
Coloque tudo sobre os filés temperados, deixe marinando por 30 minutos.
Após este tempo pegue 1 bife, coloque na palma da mão, sobre ele coloque o queijo e por cima do queijo outro bife, com as mãos arrume direitinho para o queijo não aparecer.
Repita a operação até terminar todos os bifes.
Em uma frigideira frite-os até ficarem macios.
Em uma vasilha bata levemente os ovos, passe os bifes 1 a 1 na farinha de trigo, em seguida nos ovos e na farinha de rosca.
Frite os em óleo quente (cerca de 30 segundos).