Limpe bem as costelas, depois tempere com sal, alho, molho de coco, cebola, limão deixando 20 minutos no tempero.
Em uma panela coloque o óleo, e frite as costelas dos dois lados com os temperos que estava a costela.
Quando estiver dourada junte os tomates e coloque água quente cobrindo a carne.
Assim que cozinhar e a costela estiver macia junte o cheiro verde, coentro, leite de coco, mandioquinha deixe ferver até o caldo ficar grosso.
Retire do fogo e sirva a seguir.