Em um recipiente, misture a farinha com o sal, açúcar e o fermento.
Acrescente a manteiga, o creme de leite e misture coma ponta dos dedos até formar uma massa lisa e homogênea.
Deixe descansar por cerca de 20 minutos.
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre o fundo lateral (formando uma borba de cerca de 3 dedos) de uma forma de aro removível.
Fure a massa com garfo e asse em forno médio-alto (200º) pré-aquecido por 20 minutos.
Reserve, abra o restante da massa formando um retângulo, corte em tiras e reserve.
Corte as maçãs ao meio, retire as sementes e corte cada metade em 5 fatias.
Em uma frigideira grande coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até caramelizar.
Junte a manteiga, maçãs e o conhaque.
Deixe cozinhar mexendo sempre até derreter os torrões de açúcar e engrossar o caramelo.
Retire do fogo, espere esfriar e coloque sobre a massa assada.
Distribua as tiras de massa reservadas sobre o recheio formando um tralado, apertando as pontas contra a borda da massa.
Asse em forno médio-alto (200º) até que esteja dourada (cerca de 40 minutos).
Deixe amornar, desenforme e sirva a seguir acompanhada do sorvete de creme.