Coloque o feijão de molho de véspera, no dia seguinte cozinhe-o em bastante água com um pouco de sal, até ficar macio.
Faça um refogado com o óleo (ou manteiga) e a cebola (também alho, se gostar).
Junte ao feijão, acrescente o arroz e cozinhe mais 30 minutos.
Passe tudo por uma peneira ou passador, tempere com sal e pimenta a gosto e sirva bem quente com as rodelas de ovo cozido por cima.
Bom apetite.