Pique tudo bem miúdo.
Coloque em uma tigela maionese o quanto baste, tudo proporcional, cenoura cozida em água e sal, cebola picadinha, alcaparra picadinha, ovo cozido picadinho, clara e gema cheiro verde picadinhos.
Misture tudo e acrescente óregano e azeite.
Leve para gelar e sirva com iscas de peixe torradas e outros.