No liquidificador, bata o leite com as cascas de banan por 4 minutos. Reserve.
Na batedeira bata a manteiga, os ovos e o açúcar até ficar um creme homogêneo.
Junte a farinha de trigo, o fermento, o creme reservado e bata mais um pouco.
Polvilhe as bananas em rodelas com farinha de trigo e misture levemente à massa. Coloque em uma forma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada com farinha de rosca.
Leve ao forno médio pré- aquecido por 35 minutos mais ou menos.
Desenforme quente, polvilhe com açúcar e canela.
Sirva frio.