Refogue o alho e a cebola no azeite até dourar.
Coloque o frango e mexa sempre, deixe cozinhar na própria água até secar.
Coloque a mandioquinha picada, a água quente e o sal e dexe cozinhar por mais 15 minutos.
Coloque o fubá em uma panela seca e mexa no fogo brando por 10 minutos.
Despeje o fubá quente no frango ainda fervendo e mexa bem.
Deixe cozinhar por mais 5 minutos e pronto.