No liquidificador bata 1 cebola média cortada em 4 partes, 1 tomate médio também cortado em 4 partes sem sementes, 2 dentes de alho descascados, 2 colheres de sopa de azeite, 1/2 copo de água filtrada, sal a gosto e 4 colheres de extrato de tomate.
Bata tudo até formar um molho viscoso.
Despeje na panela com a carne moída.
Deixe cozinhar até a carne mudar de cor.
Quando estiver quase pronta cozinhe o macarrão com um pouco de sal.
Quando estiver no ponto misture no molho da carne e mexa bem.
Experimente e se necessário acerte o sal.
Em fogo baixo despeje queijo ralado e mexa.
Coloque fatias de queijo e presunto alternadas, enrole e corte em tiras, acrescente no macarrão.
No final salpique com cheiro verde e um pouco de ervas finas.