Tempere o filé com sal e alho (opcional).
Unte uma travessa de vidro temperado com azeite de oliva a gosto e intercale primeiro as cebolas, depois as batatas e o filé, depois mais cebolas e por cima as batatas restantes.
Regue com mais azeite e leve ao forno à 200°, até que a cebola tenha soltado a água, a carne esteja cozida e as batatas semigrelhadas.
Acompanhe com arroz branco e um bom vinho tinto seco.